Quantificação do 2,4,6-tricloroanisol para detectar o defeito de sabor de rolha no vinho com o Pegasus BT

Esta nota de aplicação demonstra a quantificação sensível do 2,4,6-tricloroanisol (TCA), uma das principais causas do sabor a rolha no vinho, utilizando HS-SPME acoplado a GC-TOFMS no Pegasus BT. Amostras de vinho com adição de TCA foram analisadas em concentrações que variaram de sub-ppt a ppb, demonstrando o poder da deconvolução e da calibração do TOFMS para uma análise confiável do aroma e da qualidade do vinho.