Degustação de sabores de balas de gelatina “estranhos e selvagens” usando Cromatografia Gasosa Acoplada à Espectrometria de Massas com HS-SPME

Esta nota de aplicação descreve um experimento seguro e interativo que utiliza o GC-MS Pegasus BT para analisar e diferenciar sabores de jujubas “apetitosos versus repugnantes”. Ela demonstra a facilidade de uso do TOF-MS de bancada, ao mesmo tempo em que desperta o interesse pelas áreas de Ciência, Tecnologia, Engenharia e Matemática (STEM) em todas as faixas etárias.