Análise de Umidade em Queijo

A determinação precisa de umidade é essencial para avaliar a qualidade e a segurança do queijo, pois influencia diretamente a textura, o sabor e a estabilidade microbiana. Utilizando uma técnica de perda por secagem de alto rendimento, o analisador termogravimétrico TGM800 fornece as medições precisas de perda de massa necessárias para calcular a pureza e o rendimento do produto na base seca.