Analyse de la teneur en eau du fromage

La détermination précise de l'humidité est essentielle pour évaluer la qualité et la sécurité du fromage, car elle influence directement la texture, le goût et la stabilité microbienne. Utilisant une technique de perte à la dessiccation à haut débit, l'analyseur thermogravimétrique TGM800 fournit les mesures précises de perte de masse nécessaires pour calculer la pureté du produit et le rendement sur une base sèche.