Caracterização Não-Alvo de Melaço com CG-EM-AP

Este resumo da aplicação demonstra a caracterização não direcionada de melaço por meio de GC-TOFMS no LECO Pegasus BTX. Algoritmos avançados de deconvolução identificam compostos aromáticos em baixos níveis e que coeluem, a fim de aprimorar a análise do perfil de sabor de amostras alimentícias complexas.