Caractérisation non ciblée de la mélasse par GC-TOFMS

Cet aperçu d'application illustre la caractérisation non ciblée de la mélasse à l'aide de la technique GC-TOFMS sur le système LECO Pegasus BTX. Des algorithmes de déconvolution avancés permettent de mettre en évidence des composés aromatiques présents en faibles concentrations et coéluant, afin d'améliorer le profil aromatique d'échantillons alimentaires complexes.