Determinação de Nitrogênio e Proteína em Carnes e Produtos de Carne

Esta nota de aplicação detalha a determinação de nitrogênio e proteína em produtos cárneos variados usando o método de macro combustão (Dumas) FP928. Ela demonstra como o manuseio de macroamostras de 1g garante precisão analítica para materiais heterogêneos, mantendo um baixo custo por análise.