Bestimmung von Stickstoff und Protein in Fleisch und Fleischerzeugnissen

Diese Application Note beschreibt die Bestimmung von Stickstoff und Protein in verschiedenen Fleischprodukten unter Verwendung der FP928 Makro-Verbrennungs- (Dumas-) Methode. Sie zeigt, wie die Handhabung von 1g-Makroproben die analytische Präzision für heterogene Materialien gewährleistet und gleichzeitig niedrige Kosten pro Analyse beibehält.