Différenciation statistique des spiritueux « baijiu » à l'aide de la technique SPME-GCxGC-TOFMS et du logiciel ChromaTOF Tile

Grâce au Pegasus BT 4D, les chercheurs peuvent déterminer les profils complexes des composés organiques volatils (COV) du baijiu grâce à une séparation bidimensionnelle de haute performance. L’intégration de la technique HS-SPME et du logiciel ChromaTOF Tile permet de mettre en place un processus simplifié et non ciblé pour identifier des marqueurs chimiques statistiquement significatifs dans différentes régions et d’origines diverses.