Determinación de Nitrógeno/Proteína en Suero y Productos Lácteos en Polvo

La proteína de suero, un coproducto soluble en agua de la producción de queso, es un ingrediente vital en los suplementos dietéticos y en diversos productos a base de leche. Determinar con precisión el contenido de proteína es esencial para caracterizar el valor nutricional de estos productos y garantizar que cumplan con categorías de calidad específicas. Utilizando el método de combustión de Dumas, el determinador macro de nitrógeno/proteína FP928 maneja grandes masas de muestra en un horno horizontal de alta temperatura. Al aplicar un factor de proteína específico de la matriz al nitrógeno medido, los productores pueden lograr los resultados de alta precisión necesarios para un etiquetado de producto y un control de calidad confiables.